Torte Spettacolari
TURNER, Mich

24 x 28,5 cm

160 pagine

cartonato con sovraccoperta

circa 300 foto a colori

Nelle ricorrenze speciali, il rito della torta è al centro dell'attenzione. Questo libro offre una guida versatile e dettagliata alla preparazione di torte decorate di grande effetto. Diviso in cinque capitoli, tratta tutti gli aspetti relativi alle tecniche e alla decorazione: riporta una serie di ricette per le torte e le farciture con le istruzioni passo passo sulla copertura di un dolce, prima con il marzapane, poi con la pasta di zucchero e la glassa reale. Illustra con chiarezza i vari metodi di preparazione di una torta, sia essa impilata, assemblata o sostenuta da appositi supporti; presenta decorazioni particolari eseguite con la tasca, come strisce, perle, ricami e disegni effetto-nastro. Mostra anche come poter aggiungere una naturale lucentezza ad una torta applicando piccole gocce di glassa che creano un tocco luminoso e raffinato.